豆油營養(yǎng)豐富，且有一種自然的清香味。因此，有的家長常用它來拌餡或拌涼菜給孩子吃，這種吃法很不好，長期下去，容易引起苯中毒。

　　目前，我國豆油生產(chǎn)的方式已由過去的機(jī)榨法改為浸出法。浸出法是利用化學(xué)藥劑苯作為浸出液。油被浸出后，用高溫把油和苯分離開來，再將苯收回使用，浸出法雖然能提高出油率，但在油中卻不可避免地殘留了微量苯。雖然苯殘留量一般都不會超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，但畢竟還是有殘留。兒童對苯是很敏感的，容易引起中毒。苯遇高溫容易揮發(fā)，所以，用豆油拌餡或拌涼菜時(shí)，最好先把豆油放到鍋中燒開，這樣，油中殘存的苯就揮發(fā)了。用熟豆油拌餡或拌涼菜，同樣也是味美可口的。

　　兒童不宜多食牛油?

　　牛油含有較高的飽和脂肪酸，能導(dǎo)致人體血液中膽固醇含量的增高。而幾乎所有的快餐廳都是用牛油的。

　　美國馬薩諸塞州弗蘭名汗姆心臟研究所的心血管實(shí)驗(yàn)室主任丹尼爾·萊威博士說：“如果快餐廳不用牛油，我們每年就能挽救成上萬的生命。對大多數(shù)人來說，快餐是生活之路，也是送死之途”。哥倫比亞總醫(yī)院的心臟研究所主任泰滋爾·斑克斯說：孩子們是快餐的主要消費(fèi)者，從兩歲以前就可能受到影響，患上動脈粥樣硬化，當(dāng)然只是初級階段。“如果你愛你的孩子，就不要讓他們?nèi)コ钥觳?rdquo;。同時(shí)他還強(qiáng)調(diào)，人們對任何飽和脂肪都無特殊需要，其攝入量最好降為零。