隨著一些關(guān)于食品安全的新聞出來，一些白領(lǐng)朋友們對食品的健康產(chǎn)生質(zhì)疑，對外面的飯館也是失去信任，在這種情況下我們當(dāng)然有其他的解決方法，那就是自己帶飯，帶飯吃飯已經(jīng)悄然成為白領(lǐng)人士的一種新時尚。那如果在用微波爐熱飯是充分保存食物的營養(yǎng)呢?然而，使用微波爐加熱飯菜時是否會丟失其營養(yǎng)呢?趕緊一起來看看吧!

案例

小郭在私人公司上班，雖然公司毗鄰著一條美食街，但是講究的小郭還是堅持每天中午吃從家里帶來的飯。時下，這樣節(jié)儉，環(huán)保的年輕人不在少數(shù)。然而我們知道，上班族們一般是在頭天晚上做好飯菜，放在冰箱里，第二天中午在微波爐里加熱后便食用了。微波爐儼然已成了最快捷的百寶箱，怎樣使用才能既方便又不讓其過多的吞噬掉飯菜里的營養(yǎng)呢?

微波食品營養(yǎng)流失有多少?

曾在民間謠傳，說微波食品營養(yǎng)流失巨大，并且有害健康容易致癌。然而，此說法隨后被證實為謬論。專家研究得出，微波爐加熱食品，雖多多少少會讓食物中的營養(yǎng)流失一點，但非如此的夸張和絕對。并且在加熱例如紅薯等食物時，其營養(yǎng)流失成分遠遠低于傳統(tǒng)的烹調(diào)方式。看來，微波食品營養(yǎng)流失不能一概而談，或多或少還得看你怎樣使用微波爐了。

微波加熱食物學(xué)問大

一.飯菜加熱謹記保持水分

長期使用微波爐加熱飯菜的朋友們應(yīng)該對這點深有體會，把稍干的飯菜放入微波爐加熱后，拿出來一看只會比之前更干。沒錯，微波爐是靠帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度升高。所以在用微波爐加熱飯菜是需要謹記保持水分。以下兩招教你輕松防止水分流失：

1.飯菜加熱前需蓋緊碗蓋，倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。

2.倘若你的味蕾不是那么的挑剔，在加熱類似于米飯，糕點亦或菜肴時可在表層少量灑點水后放入微波爐進行加熱。這樣即使是被微波爐吸走一定的水分，食物中還是仍然保留著剩下的水分存在。

在一些情況下我們也可以選擇在范上面加上一層水，這樣也可以幫組食物保鮮，另外我們最好是在早上來炒菜，過夜的一些食物也會造成食物營養(yǎng)的流失。不過總的來說帶飯上班還是一種非常健康的生活方式呢?