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節日聚餐 警惕食物中毒

時間:2024-10-20  來源:  作者: 我要糾錯


 節日期間聚會難免,因此吃的東西也是五花八門,指不定那種就破壞了節日氣氛,造成了食物中毒。

食物中毒的潛伏期很短,一般為1/2~5小時,多見在進污染食物后3小時。主要癥狀有惡心、嘔吐、上腹痛及腹瀉,其中以嘔吐最顯著,腹瀉為水樣便或稀便。體溫正?;蛏愿?。多數患者在發病后數小時至1~2天癥狀消失,很快恢復。嚴重者可因劇烈嘔吐、腹瀉導致脫水和循環衰竭。一起吃飯的人可能出現類似的癥狀。

通常能引起食物中毒的食物有:

1、細菌超標的食物,超過保質期的食品、變質發霉的食物;

2、有毒動物中毒 如河豚魚、有毒貝類、魚類組胺、動物內臟(過冬的狼和狗肝臟)、腺體(甲狀腺等)所引起的食物中毒,有毒植物中毒如毒蘑菇、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、新鮮黃花菜、生豆漿等引起的食物中毒;

3、化學性食物中毒:食物被某些金屬、類金屬及其化合物、亞硝.酸鹽、農藥等污染,或因誤食引起食物中毒。

因此在發生食物中的時候,一定要仔細的想一想之前吃了什么東西,以幫助判斷。

出現癥狀以后,可以用以下方法減輕癥狀:

一、催吐 如果吃下去的時間在1~2小時內可用催吐的方法。可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉,引發嘔吐。或者立即取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100克,搗碎汁用200毫升,溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

二、導瀉 如果吃下去的中毒食物時間較長, 一般已超過2~3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克,一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。老年體質較好者,也可采用番瀉葉15克,一次煎服,或用開水沖服,也能達到導瀉的目的。

三、解毒 如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升加水200毫升,稀釋后一次服下。此外,還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料式防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

經上述急救,癥狀未見好轉,或中毒較重者,應盡快送醫院治療。在治療過程中,要給病人以良好的護理,盡量使其安靜,避免精神緊張,注意休息,防止受涼,同時補充足量的淡鹽水。

控制食物中毒關鍵在預防,即搞好飲食衛生嚴把“病從口入”關。平時存儲食物不宜過多,新鮮的食物更保險;另外一點,冰箱的低溫能夠降低細菌活性,但是不能滅菌,因此時間長了食物也會變質。此外,做豆類食物如四季豆、豆漿的時候,一定要確保做熟了,否則就會引起食物中毒。

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