飲食禁忌，也就是我們平時所說有“忌口”。醫學、營養學上稱為特別飲食。不要小看吃飯，許多病人就是不注意飲食，結果加重了病情，甚至斷送生命。所以病人用食一定要遵醫囑。
　　⑴高蛋白飲食。需要高蛋白飲食的病人，也就是我們所說需要增加營養者，如慢性疾病、消耗性疾病的肺結核、腫瘤、傷寒、肝硬化、慢性腎炎等病人，手術前后的病人、放化療的病人、體重過于低下者，等等。
　　富含蛋白的食物有動物蛋白與植物蛋白。動物蛋白主要是魚、肉蛋、乳與禽畜內臟，植物蛋白主要是豆類與豆制品。要注意所謂高蛋白飲食是指在正常膳食的基礎上增加蛋白食物，每天是以病人每公斤體重每天1.5-2.0g計算（如病人體重40kg，則1.5-2.0g×40/日=60-80g日）。高蛋白食物并非多多益善，超過人體所能消化吸收能力的蛋白質攝入體內，輕者可引起消化不良，重者則蛋白中毒。
　　⑵低蛋白飲食。病人康復并不全是需要增加蛋白質，因為有些疾病影響到人體的蛋白質代謝時則需要低蛋白質飲食。如急性腎炎的病人、尿毒癥病人及尿毒癥前期慢性腎功能不全者、肝功能嚴重損傷而曾有肝昏迷病人等，每天的蛋白質攝入量應限制在每日20-30g以內。
　　⑶高熱量飲食。適于營養不良、病后恢復期肝炎與肝硬化、甲亢等病人，每日上、下午和就寢前1-2小時的加餐食物。食物可選用牛奶、豆漿與粥、藕粉、面包、饅頭、蛋糕等淀粉食物。
　　⑷低脂肪飲食。急性膽囊炎、胰腺炎、肝炎病人脂肪代謝受到影響，高脂食物會加重病情；高血壓、高脂血癥病人高飲食會增加血脂濃度，血液變粘稠，會加重血壓高；腸炎、痢疾病人腸吸收功能很差，高脂飲食時會加重腹瀉。因此，以上病人宜吃一些清淡食物，少吃一些煎炒烹炸，特別是動物油與肥肉。此外，過于肥胖者也要節制高脂飲食。
　　⑸低膽固醇飲食。膽固醇是體內必需的營養物質，但體內膽固醇過多，就可能導致血管硬化。因此，心血管疾病的病人要節制高固膽醇食物，如蛋黃、魚籽、禽畜的腦、內臟、動物油等。此外，肝膽疾病病人、高脂蛋白血癥病人、高膽固醇血癥病人也要低膽醇飲食。
　　⑹少鹽飲食。食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），鈉、鉀等電解質在體內的平衡，維持了機體的水與電解質的正常代謝，有些病人水與電解質代謝已經失常，若不控制鈉的攝入，則鈉水潴留加劇水腫，加重病情。高血壓病人、心力衰竭伴有水腫的病人、腎炎伴水腫的病人、肝硬化伴水腫的病人、妊娠毒血癥病人及各種水腫病人都應少鹽飲食。
　　⑺少渣飲食。口腔有病或咀嚼不便的病人，消化道潰瘍的病人，胃腸、肛門手術后復原期的病人，腸炎、痢疾病人，因消化功能減退，故應采用少渣易消化食物。如菜泥、菜汁、魚、蝦、禽、肉也要煮軟切碎。
　　⑻低糖飲食。糖尿病病人因體內代謝障礙，為了避免加重胰島的負擔，應控制糖與體內可分解葡萄糖的淀粉類食物（如饅頭、米飯等）。肥胖病人也應控制糖的攝入，以免熱量過剩轉化為脂肪貯存在體內。
　　⑼不同疾病的不同飲食需求與禁忌：
　　①心臟病及高血壓病：少食脂肪與淀粉類食物，可適量多食一些蛋白質。食油要以素油為主，一切刺激性食物和脹氣食物應禁食。飲食宜清淡，少食鹽。每次不要吃得過飽，可采取少量多餐的辦法以減輕心臟的負擔。
　　②肝臟病：早期應高蛋白飲食，晚期要低蛋白飲食。忌動物油與肥肉，忌辛辣刺激性食物，禁飲烈酒。
　　③慢性胃炎、胃潰瘍病與十二指腸潰瘍病：應選用易消化富營養食物，禁食辣、酸、硬與脹氣食物，不宜飲濃茶、酒類及吸煙等。
　　④膽囊炎、胰腺炎：宜選用易消化、低脂肪、清淡食物，避免食用辛辣刺激性食物。
　　⑤糖尿病：宜多食用蛋白質，少食脂肪與淀粉類食物，多食蔬菜及粗纖維食物，不食含糖高食物。
　　⑥腎臟病：慢性期病人可采用高蛋白飲食，急性期或尿毒癥時要采取低蛋白飲食。飲食還應低熱量、低鹽。
　　⑦痛風：痛風與高尿酸血癥病人應控制高嘌呤飲食，如禽、畜肉及其肝、腎、腦、胰等臟器，風尾魚、沙丁魚、梭魚、鯉魚、鱔魚、殼類水產、火腿及黃豆、扁豆等。還應少鹽、忌酒。