導讀：科學研究發現，面包皮預防腸癌的秘密在于一種名叫pronyl lysine的抗氧化劑。科學家通過動物實驗發現，堅持給動物喂食含有這種成分的食物，能終止一些早期結腸癌變。 是常見的消化道惡性腫瘤占胃腸道腫瘤的第3位。好發部位為直腸及直腸與乙狀結腸交界處，占65%發病多在40歲以后，男女之比為2~3：1。 癥狀 (一)早期癥狀：最早期可有腹脹、不適、消化不良樣癥狀，而后出現排便習慣的改變，如便次增多，腹瀉或便秘，便前腹痛。稍后即可有粘液便或粘液膿性血便。 (二)中毒癥狀：由于腫瘤潰爛失血和毒素吸收，常可導致病人出現貧血、低熱、乏力、消瘦、浮腫等表現，其中尤以貧血、消瘦為著。 (三)腸梗阻表現：為不全性或完全性低位腸梗阻癥狀，如腹脹，腹痛(脹痛或絞痛)，便秘或便閉。體檢可見腹隆、腸型、局部有壓痛，并可聞及亢強的腸鳴音。 (四)腹部包塊：為瘤體或與網膜、周圍組織侵潤粘結的腫塊，質硬，形體不規則，有的可隨腸管有一定的活動度，晚期時腫瘤侵潤較甚，腫塊可固定。 (五)晚期表現：有黃疸、腹水、浮腫等肝轉移征象，以及惡病質，直腸前凹腫塊，鎖骨上淋巴結腫大等腫瘤遠處擴散轉移的表現。 據報道，每次吃面包時，最好把面包皮吃完，因為科學家研究發現，烘焙面包時會產生一種能預防腸癌的化學成分，而這種成分在面包皮中含量最高。科學研究發現，面包皮預防腸癌的秘密在于一種名叫pronyl lysine的抗氧化劑。科學家通過動物實驗發現，堅持給動物喂食含有這種成分的食物，能終止一些早期結腸癌變。由此可以認為，該成分也能降低人體發生結腸癌的危險。有意思的是，這種成分只能在烘焙過程的化學反應中產生，而其在面包皮中的含量要比面包其他部分的含量高8倍。