科學家研究發現：飲食中鹽的攝入量是鈣排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，通過尿排出的鈣就越多，鈣的吸收也就越差。科研人員指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法。正常人每日補充5克鹽，就可以滿足人體正常需要。因此，為了健康，鹽還是少吃為佳，不僅少食鹽相當于補鈣，還因為口味太重，是誘發高血壓、心腦血管病、骨質疏松癥等疾病的重要原因。