我們經常吃西紅柿，不只是因為它的味道不錯、誘人，更重要的是西紅柿在維護身體健康方面威力巨大。它的營養價值特別高，出乎我們的想象。由此我們應把它視為健康的保護神，經常食用它，對我們的身體是一個不錯的保證。那你知道西紅柿配醋嗎這個吃法嗎?效果不錯哦。

用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用，能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收。

西紅柿的紅色源于番茄紅素，這種重要的物質不但能夠去除自由基、預防癌癥，還有抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用.有效防止動脈硬化。小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍。

如果用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用，能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收。這是因為，黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質，還有豐富的氨基酸。當番茄紅索遇到醋酸后，不但不會被分解.西紅柿中的營養成分還更容易被人體吸收。

制作醋泡西紅柿需要小西紅柿20個，黑醋或陳醋200毫升，白糖1匙，鹽1/3小匙。首先，將小西紅柿洗凈，去蒂，用牙簽在上面均勻地扎孔。然后.其余材料放入鍋中，邊加熱邊攪拌.直到糖和鹽融化。之后，將小西紅柿放入瓶中.再倒入完全冷卻的混合液體，泡5～6小時就可以食用了。

防動脈硬化效果非常好的醋泡小西紅柿，每天可以吃6個左右。在冰箱的冷藏室里可以保存1周左右。

西紅柿，你的最佳選擇。