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赤小豆

時(shí)間:2024-10-14  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


[俗名]紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆。
[性味]性平,味甘酸。
[功效]健脾止瀉,利水消腫。
[宜食]適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫力更好;適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫,可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用。
《食療本草》:“和鯉魚煮爛食之,甚治腳氣及大腹水腫。”《食性本草》:“赤小豆堅(jiān)筋骨,抽肌肉,久食瘦人。”《產(chǎn)書方》:“下乳汁,煮赤小豆取汁飲。”《本草綱目》:“通乳汁,和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。”
[忌食]赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食。
陶弘景云:“性逐津液,久食令人枯瘦。”《食性本草》:“久食瘦人。”《本草新編》:“赤小豆,可暫用以利水,而不可久用以滲濕。濕癥多屬氣虛,氣虛利水,轉(zhuǎn)利轉(zhuǎn)虛而濕愈不能去矣,況赤小豆專 利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也,用之而有效;上身之濕,虛濕也,用之而益甚,不可不辨。”《本草綱目》:“赤小豆,其性下行,久服則降令太過(guò),津液滲泄,所以令肌瘦身重也。” 《隨息居飲食譜》:“赤小豆,蛇咬者百日內(nèi)忌之。”
[按語(yǔ)]赤小豆的營(yíng)養(yǎng)成分不如大豆,除含蛋白質(zhì)、脂肪外,并含有維生素A、B、C和植物皂素以及鋁、銅等微量元素。還要提醒注意的是,赤小豆與相思子二者外形相似,均有“紅豆”之別名。 相思子產(chǎn)于廣東,外形特征是半粒紅半粒黑,過(guò)去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用而引起中毒的,食用時(shí)不可混淆。
另?yè)?jù)元代賈銘《飲食須知》中介紹,赤小豆的花叫“腐婢”,能解酒毒,食之令人多飲不醉。

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