理論上，一頓豐盛早餐的營(yíng)養(yǎng)攝入量可占人體全天營(yíng)養(yǎng)所需的25%～35%。但實(shí)際上，我們的早餐常常被省略：沒(méi)有時(shí)間、不餓、懶得做，都是最常見(jiàn)的理由。早餐作為漫漫長(zhǎng)夜后的第一餐，對(duì)我們是十分重要的。一頓理想的早餐應(yīng)該包括一杯飲料，為了補(bǔ)充夜晚消耗的水分；奶制品，為了補(bǔ)充所需鈣質(zhì)；富含維他命C的水果和面包或粗糧，提供上午所需能量。

早上你總是不想吃嗎？這里還有一條理由可能會(huì)讓你心動(dòng)：早餐通常不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖，就算在減肥期間，豐盛的早餐也不會(huì)讓你變得更重。怎么樣，決心吃早餐了嗎？

狀況一：不吃午餐

需求：由于時(shí)間緊迫，你常常省略午餐。結(jié)果是常吃零食，且晚餐食量驚人。當(dāng)然，再豐盛的早餐也不能完全代替午餐，但適當(dāng)?shù)呐洳瓦€是可以盡量提供給你一天所需的礦物質(zhì)、維他命和纖維素。首先要明確，我們白天需要攝入約1400卡的熱量。這就需要一頓豐盛的早餐，再外加一些下午茶點(diǎn)，有可能時(shí)，中午適當(dāng)吃些東西，這樣就能彌補(bǔ)你營(yíng)養(yǎng)攝入量的不足。

菜單：兩大片美式烤面包，兩只炒雞蛋，一片乳酪，三只小柑橘，一杯咖啡

要點(diǎn)：炒雞蛋，它可以代替午餐中的魚(yú)或肉來(lái)提供給你大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是更新組織細(xì)胞、制造紅血球必不可少的元素，也是產(chǎn)生飽感的重要根源。如果你有膽固醇方面的問(wèn)題，也可以把炒雞蛋換成100克火腿或較瘦的雞肉。

菜單：三片果醬面包，一杯天然酸奶，一些蜂蜜，干果（香蕉干、棗、李子干、杏仁等），一杯橙汁，一杯茶

要點(diǎn)：干果，可以集中提供你所需基本營(yíng)養(yǎng)元素（慢速釋放碳水化合物、鈣、維他命B族），它含有的抗氧化物質(zhì)可以有效中和肌肉運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的自由基。運(yùn)動(dòng)后也吃些干果，這樣能更快地恢復(fù)體力。