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但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。日本調(diào)查了30—40歲胃癌患者患病前的生活飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)他們大都有吃夜宵的習(xí)慣，其中晚餐時間無規(guī)律者占38.4%。

冠心病

夜飯吃得太多，常會直接攝入過多的膽固醇，加上肝臟會將多余的熱能轉(zhuǎn)變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，并逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發(fā)展成冠心病。也可因吃得太多，使血液集中于腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導(dǎo)致心絞痛發(fā)作。

睡眠質(zhì)量不佳

晚餐吃得太多，在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”，這時產(chǎn)生的不良刺激會傳導(dǎo)到大腦，使你多夢、失眠或睡眠不深，如果經(jīng)常如此，則會使你整天昏昏沉沉、出現(xiàn)記憶力衰退等。

慢性腸炎及腸癌

晚餐吃得太飽，尤其是高蛋白飲食，因來不及完全消化，殘余的蛋白質(zhì)在腸道細菌的作用下會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，又由于睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內(nèi)停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發(fā)慢性腸炎及腸癌。 #p#副標題#e#

肥胖

吃晚餐后是長長的夜晚，人的活動很少，又因在這時間內(nèi)主要是睡覺，故消耗的能量最少，如果吃了過多的飯菜，會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，并轉(zhuǎn)化為自身的脂肪，沉積于體內(nèi)各部位，久而久之，就使人發(fā)胖。

新陳代謝紊亂

晚餐吃得太多，尤其是吃很多雞、鴨、肉、魚等導(dǎo)致新陳代謝紊亂，讓你經(jīng)常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經(jīng)久不愈等。

急性胰腺炎

晚餐吃得太多，特別是同時酗酒或高脂肪飲食者，更易誘發(fā)急性胰腺炎。表現(xiàn)為上腹部疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發(fā)急性胰腺炎并致休克，因無人知曉其發(fā)病而不及搶救，直至死亡。如果原來是膽道結(jié)石、慢性膽囊炎、膽道蛔蟲癥患者，在晚餐時暴飲暴食也容易誘發(fā)急性胰腺炎而瘁死。

糖尿病

晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續(xù)大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續(xù)超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。

一日三餐對人都很重要，要合理安排各餐的飲食質(zhì)量，太少太多都有害，晚餐以八分飽為宜。

定時適量飲食，防止多食刺激性食品，防止暴飲暴食，少飲酒，以減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。大蒜是防止胃癌的保護因素，大蒜能降低人胃液中亞硝.酸含量，較多量的大蒜可在胃內(nèi)抑制硝.酸鹽還原菌，阻斷亞硝基化合物合成，因而是防止胃癌發(fā)生的保護因素。