現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng) 不足并非缺吃少喝引起的，而是食過分 精制食品和不注意營(yíng)養(yǎng)平衡造成的。所以我們除了從身體內(nèi)部反應(yīng)得知營(yíng)養(yǎng)不足外，首先可從眼、鼻、口、指甲和頭發(fā)等部位觀察到一些端倪。這些部位所表現(xiàn)出的信號(hào)，乃是每個(gè)醫(yī)生在診治時(shí)首先問及和留意的重點(diǎn)。作為普通人若對(duì)這些信號(hào)能略知一二，將有助于調(diào)節(jié)人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。
口部信號(hào):若發(fā)現(xiàn)口角發(fā)紅，長(zhǎng)期干裂，而且 口唇和舌頭疼痛，你很可能是因營(yíng)養(yǎng)不足而患上口角炎，若不注意，就會(huì)引起口瘡和淋巴結(jié)炎。口角炎的成因多為缺乏鐵質(zhì)和維生素B2（核黃素）及維生素B6造成。從人體內(nèi)部說，缺乏這兩種維生素會(huì)引起貧血，影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

補(bǔ)充辦法:吃菠菜等綠葉型蔬菜，常食豬、牛肉、肝臟、豆類等。服維生素B族營(yíng)養(yǎng)丸。

唇部信號(hào):唇部開裂、脫落、唇線模糊，是唇病的征兆，說明你欠維生素B2及維生素C。

補(bǔ)充辦法:多吃青菜、柑桔、西紅柿、瓜果、馬鈴薯等。服維生素B族和維生素C片。

舌部信號(hào):若發(fā)現(xiàn)舌頭過于平滑、味蕾突起發(fā)紅、舌尖兩側(cè)發(fā)黃、發(fā)白，說明你欠缺葉酸及鐵質(zhì)。缺乏 這類物質(zhì)，將導(dǎo)致骨髓內(nèi)紅血球的生產(chǎn)受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育不良。

補(bǔ)充辦法:多吃肝臟、菠菜、黑面包并服用含有葉酸成分的B族維生素營(yíng)養(yǎng)丸。

鼻部信號(hào):若鼻子兩邊發(fā)紅，油膩光亮發(fā)紅常脫皮，說明你體內(nèi)缺鋅。缺鋅會(huì)引食欲不振和新陳代謝障礙。不過缺鋅的現(xiàn)象相對(duì)較少。

補(bǔ)充辦法:大部分食品中都含有鋅，只要不偏食，缺鋅現(xiàn)象可以得到糾正。亦可服用含有鋅的多種維生素營(yíng)養(yǎng)丸。

指甲信號(hào):指甲上有白點(diǎn)，表示缺鋅。指甲容易斷裂，說明你缺鐵。缺鋅、缺鐵有時(shí)可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)。

補(bǔ)充辦法:多吃菠菜、肝臟和豬、牛羊肉，服用含有鋅的多種維生素營(yíng)養(yǎng)丸。

頭發(fā)信號(hào): 脫發(fā)、頭發(fā)拔出時(shí)無痛感、發(fā)絲易纏卷，說明你缺乏維生素C和鐵質(zhì)。而頭發(fā)色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號(hào)。缺乏B12者體內(nèi)紅血球的生產(chǎn)和神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)受到影響。

調(diào)節(jié)辦法: 多吃乳類食品、肝臟、魚類和豆類。補(bǔ)充B族維生素營(yíng)養(yǎng)丸。