乳糜瀉是患者對麩質（麥膠）不耐受引起小腸粘膜病變為特征的一種原發性吸收不良綜合征，又稱麥膠性腸病。女性多于男性，任何年齡均可發病，發病高峰年齡主要是兒童與青年，但近年來老年人發生本病的人數在增多。

　　乳糜瀉是怎么回事？

　　乳糜瀉是一種遺傳性疾病，是對麩質中的麥膠蛋白組分過敏所引起的。在嬰幼兒主要表現為生長遲緩、體重下降、嘔吐、腹瀉、腹痛、腹脹及易激惹。在成人常見乳糜瀉的癥狀表現為乏力、消瘦、惡心、厭食、腹脹、稀便。女性病人還可表現為月經稀少，過早停經及不孕。

　　患者日常生活中避免含麥膠飲食如各種麥類如大麥、小麥、燕麥及裸麥等。如將面粉中的面筋去掉，剩余的淀粉并無“毒性”，病人可以食用。玉米及大米、豆類、土豆、紅薯等制品可以食用補充各種維生素A、B族、C、D、K及葉酸。糾正水電解質平衡失調，必要時可輸人體白蛋白或輸血。