深陷風(fēng)波的海南豇豆，含有一種“水胺硫磷”的有毒成分。“水胺硫磷”究竟是何藥物，給人體會(huì)帶來(lái)哪些損害呢?

水胺硫磷是一種高毒殺蟲(chóng)劑，主要用于防治葉螨、鱗翅目和同翅目害蟲(chóng)，以及稻癭蚊、稻象甲、牧草蝗蟲(chóng)等。但國(guó)家明令禁止將水胺硫磷類(lèi)農(nóng)藥用于果、茶、煙、菜、中草藥等植物或蔬菜、水果上。水胺硫磷屬有機(jī)磷農(nóng)藥，可通過(guò)食道、皮膚和呼吸道引起中毒。短時(shí)間內(nèi)食入、吸入或皮膚接觸大量有機(jī)磷農(nóng)藥都會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀。

一旦中毒，將根據(jù)攝入毒物量的大小，導(dǎo)致程度不同癥狀的出現(xiàn)。急性中毒多在12小時(shí)內(nèi)發(fā)病，若口服可立即發(fā)病，可按病情分為輕、中、重三類(lèi)。

輕度中毒：頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、多汗、無(wú)力、胸悶、視力模糊、胃口不佳等，全血膽堿酯酶活力一般降低至正常值的70-50%。

中度中毒：除上述癥狀外，還出現(xiàn)輕度呼吸困難、肌肉震撼、瞳孔縮小、精神恍惚、行走不穩(wěn)、大汗、流涎、腹疼腹瀉等，全血膽堿酯酶活力一般為正常值的50-30%。

重度中毒：除上述癥狀外，還出現(xiàn)昏迷、抽搐、呼吸困難、口吐白沫、肺水腫、瞳孔縮小、大小便失禁、驚厥、呼吸麻痹等。全血膽堿酯酶活力一般降到30%以下，必須及時(shí)搶救。

早期或輕度中毒常被人忽略，所以應(yīng)與感冒、中暑、腸炎等病區(qū)別，有條件的地方可測(cè)定血液中的膽堿酯酶。

飲食少量有毒豇豆中毒概率較小 無(wú)需過(guò)度恐慌

上述提到的三種農(nóng)藥，雖是高毒性農(nóng)藥，但部分殘留在蔬菜上的農(nóng)藥，含量并不會(huì)太高，且進(jìn)食量有限，一般不會(huì)像直接服食農(nóng)藥那樣馬上出現(xiàn)中毒癥狀。即使出現(xiàn)中毒癥狀，也極有可能屬于輕度癥狀，只要及時(shí)治療，不至于馬上危及生命，因此無(wú)需引起過(guò)度恐慌。

含毒豇豆飲食上存誤區(qū) 豇豆應(yīng)較長(zhǎng)時(shí)間浸泡以保安全

豇豆作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，極受消費(fèi)者喜愛(ài)，不吃肯定是難以實(shí)現(xiàn)的。并且此次出現(xiàn)的海南豇豆含毒事件只是個(gè)例，對(duì)于蔬菜業(yè)種植，國(guó)家都有明確的規(guī)范，大多數(shù)菜農(nóng)偶能?chē)?yán)格遵守，所以絕大多數(shù)豇豆都可以放心飲食的。

還必須警惕另外一種做法，短時(shí)間浸泡、清洗作用有限，也是不可能實(shí)現(xiàn)完全去毒的。

現(xiàn)在正處豇豆飲食敏感時(shí)期，殘留農(nóng)藥毒性雖然不大，但安全起見(jiàn)，外出就餐時(shí)還是盡量少吃豇豆，以防飲食到流入市場(chǎng)的有毒豇豆。在家飲食豇豆時(shí)，為確保安全，煮前最好先予浸泡2-3次，每次30分鐘;也可先放入沸水中煮2至5分鐘后撈出，然后用清水洗一兩遍，以減少農(nóng)藥殘留物。

專(zhuān)家：催吐自救、打“120”求救

目前正值種植時(shí)令蔬菜的期間，漏網(wǎng)之魚(yú)含毒蔬菜難以避免。廣大市民應(yīng)多了解有關(guān)食物中毒防治方面的知識(shí)，防患于未然還是非常有必要的。

一旦懷疑是食物中毒，引發(fā)不舒適的癥狀，城區(qū)朋友應(yīng)立即前往就近醫(yī)院治療。若出現(xiàn)重度昏迷癥狀，應(yīng)立即撥打急救電話(huà)120進(jìn)行求救。

“對(duì)于身處郊區(qū)的菜農(nóng)而言，接觸到有毒弄藥物的概率會(huì)大大增加。倘若出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即打120呼救，在120救護(hù)車(chē)尚未達(dá)到之前，要立即采取自救措施。一般來(lái)說(shuō)，中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，喝濃食鹽水、生姜水或大量溫水是催吐的常規(guī)辦法，如果還不能吐的話(huà)，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時(shí)候，不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。當(dāng)然，這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。”