不少人一到中年，就被戴上了高脂血癥的“帽子”，即膽固醇、甘油三酯、β—脂蛋白升高。此三者中任何一項增高，醫(yī)學(xué)上都稱為高脂血癥。高脂血癥是動脈硬化、冠心病、中風(fēng)等疾病的前奏曲，如不及時控制血脂，幾年后，人體的血管就會硬化，從而導(dǎo)致一系列病變。故醫(yī)生總是勸患者：限制高糖、高脂肪食品，以控制血脂的升高。許多人也確實做了，但為什么血脂仍然居高不下呢？

從目前我國的生活方式來看，一日飲食總量的分配是：早餐20%或更少；午餐30%～40%；晚餐40%～50%，這樣的膳食安排給血脂升高創(chuàng)造了機會。下午下班后，辛苦了一天的人們回到家中，燉魚、炒肉，以補充人體的消耗，晚飯后則橫躺沙發(fā)，逍遙自在，觀看電視時還捎帶吃點水果，由于晚飯后缺乏活動，這些營養(yǎng)成分無處消耗，就會轉(zhuǎn)變成脂肪存入“銀行”，而存入的要比早上借出的多，這樣血脂能不上升嗎？為此，必須改變生活飲食習(xí)慣，使一天的攝入量變?yōu)樵缟?5%，中午40%，晚上25%以下。人們除調(diào)整三餐外，還須避免以下幾個方面：

過多高膽固醇食物攝入 蛋黃、豬油、豬肝等食物含有大量的膽固醇，平時應(yīng)忌食或者少食。

甜食、碳水化合物多攝入 如蔗糖、果糖，對甘油三酯的含量有一定影響，有人做過試驗，用蔗糖代替淀粉喂養(yǎng)動物，結(jié)果其血中膽固醇和甘油三酯均明顯升高。

盲目節(jié)食 長期控制飲食，使體內(nèi)缺乏碳水化合物，肝臟和脂肪中的γ—磷酸甘油下降，甘油三酯合成減少，其血中含量可降低；但膽固醇不受糖代謝的影響，仍然會升高，故患者盲目節(jié)食或單純限制甜食，會造成營養(yǎng)不良，并損害機體。

另外，煙酒過多，多飲咖啡也可能導(dǎo)致血脂升高。