真空包裝的食品主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是為了防潮的干食品，一類(lèi)是為了保水的濕食品。有關(guān)專(zhuān)家提示，不管哪種類(lèi)型，真空包裝食品開(kāi)封后，應(yīng)盡量吃完，一次吃不完的，就要及時(shí)放進(jìn)保鮮盒里冷藏。對(duì)于濕的真空食品，也就是人們常吃的真空包裝火腿、醬牛肉、罐頭等，由于其本身比較適合微生物生長(zhǎng)，容易變質(zhì)，因此除了放進(jìn)保鮮盒冷藏外，拿出來(lái)吃的時(shí)候最好再熱一下。

　　有關(guān)專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，一般的真空包裝打開(kāi)后，在冰箱密封保存一兩天是沒(méi)有問(wèn)題的，但還是應(yīng)該盡快食用。一旦發(fā)現(xiàn)有異味等變質(zhì)現(xiàn)象，最好別再食用。此外，選購(gòu)真空包裝的食品，應(yīng)挑選大品牌的，既能保證質(zhì)量，又能保證衛(wèi)生安全。