喝酒的人常把酒是否容易“上頭”作為評判標準之一。德國科學家經人體實驗首次證實，在飲酒6分鐘后，腦細胞即出現變化，表明酒到達大腦并開始損傷腦細胞。

　　研究人員還發現，飲酒后，男性和女性的大腦對酒精的反應并無明顯差別。而且，盡管酒對腦細胞的損害可能只是短期存在，但之后腦細胞要花較長時間才能完成自我修復。

　　研究人員說：“實驗次日的跟蹤研究顯示，健康人士中等程度飲酒后，其腦代謝物的變化完全可逆。但我們還是推測，大腦針對酒精損傷的修復能力隨酒精攝入量增加而減弱或消失。”