[俗名]翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚。
[性味]性平，味甘。
[功效]開胃，健脾，消食，利水。
[宜食]適宜營養不良，腎炎水腫，病后體虛，消化不良之人食用。
《食療本草》：“助脾氣，能消食。”《開寶本草》：“主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。”
[忌食]支氣管哮喘之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。根據前人經驗，白魚不宜和大棗同食。
唐·盂詵：“經宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹諸病?！薄度杖A子本草》：“患瘡癤人不可食，甚發膿?！痹侨穑骸岸嗍成?，與棗同食患腰痛?！薄峨S息居飲食譜》：“白魚，甘溫，行水助脾，發痘排膿。多食發疥，動氣，生痰?！?BR> [按語]據營養學家分析，每100克白魚肉中含蛋白質18．6克，脂肪4．6克，灰分1克，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1．1毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸1．3毫克。