講究飲食營養，主張食補不藥補，是鄧小平健康長壽的原因之一。鄧小平身邊工作人員曾對他一日三餐做過記錄：早餐愛吃雞蛋、饅頭、稀飯、泡菜;午餐、晚餐常是兩素、一葷、一湯。他生活很有規律，每天7點鐘起床，到點就開飯，早餐7點半，午餐12點，晚餐6點半，而且不隨季節變化，幾十年一直如此。

　　除了請客，鄧小平從不主動向廚師點菜，也從不挑食。廚師做什么，他就吃什么，只要營養平衡就行。食譜的營養搭配，他則完全聽從保健醫生的意見。

　　鄧小平也有自己的飲食愛好。他是四川人，自然喜歡吃家鄉的風味菜肴，如回鍋肉、粉蒸肉、扣肉。自家制作的霉豆腐、腌胡蘿卜絲等小菜長年不斷。他早年留學法國勤工儉學，曾和周恩來一起開設“中華豆腐坊”，還曾到巴黎的餐館酒店做豆腐菜，生意很紅火。

　　在鄧小平家里，還有個規矩：剩菜剩飯不許倒掉，而要做成燴菜、燴飯，下頓接著吃。

　　【食后一得】

　　鄧小平從來沒有追求奢侈的飲食和中藥保養。第一，不盲目藥補;第二，對于食譜的營養搭配，他完全聽從保健醫生的安排。這是非常值得公眾學習的。

　　相比之下，有些人社會地位提高了，立即想到的就是把窮日子沒吃過的好東西補回來。亂吃補藥，每頓飯都要大吃大喝，結果造成營養失衡、老年病提前。有養生專家十分擔心地說，現在一些所謂的富貴病，其實是愚昧病。想擁有科學的飲食和營養指導并不難，掛個營養科或中醫科的號，認真聽取專家的建議，就能改掉飲食上許多壞習慣。