有關(guān)專家建議，家庭買油，應(yīng)首選小包裝。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系副教授說，一般來說，食用油怕光直射、怕與空氣過長時間接觸、怕高溫、怕進水。所以儲存時要避光、密封、低溫、防水。下面，我們且看看專家們是如何對此做解釋的吧。

家庭“回鍋油”少用快用

在日常生活中，很多家庭喜歡在家里炸春卷、炸魚、炸丸子，而炸過的油會剩下很多，通常是等到下次做飯再用。這種油也需要注意。

專家建議：使用前先過濾一下，最好是炒菜用，不要再反復(fù)炸東西用，因為油脂反復(fù)受熱之后劣變程度很高，對身體害處很大。而且炸過東西的油需要盡快用掉，否則很容易水解酸敗。

以上，是專家們征對家庭買油應(yīng)首選小包裝的解析，怎么樣，你現(xiàn)在知道了吧。買油最好去大超市選購正規(guī)品牌油，散裝油最好不要買。不常下廚或家里人少的話，買油盡量挑小包裝的。雖然從價格角度來說，5升裝的大桶油更實惠，但如果一桶油吃很久，再保存不當(dāng)，新鮮度就會大打折扣。最后，希望這篇小文章能夠幫到你吧。